In 2 Stunden kommt unerwarteter Besuch? Herrje… dann muss es mit dem Kuchen aber echt schnell gehen!
Wie wäre es mit einem saftigen Mohnkuchen?
Schneller Mohnkuchen mit Streuseln
Ihr braucht dazu:
150 g Butter
1 Eigelb
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Zitronenabrieb
750 ml Milch
2 Pck. Sahnepuddingpulver
200 g Mohn, gemahlen
60 g Zucker
1 Eiweiß
Die Butter schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zitronenabrieb und Zucker vermengen. Das Eigelb zugeben und alles mit einem Knethaken zu einem bröseligem Teil (Streusel) verarbeiten. Während dem Kneten die Butter langsam zugießen.
Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in eine gebutterte Springform geben. Den Teig auf den Boden und den Rand bis auf die Hälfte andrücken. Streusel und befüllte Springform kalt stellen.
Den Pudding nach Anleitung aus 750ml Milch und 2 Pack. Sahnepuddingpullver zubereiten.
Mohn und Zucker einrühren. Das Eißweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Pudding- Mohn- Mischung heben.
Die Füllung in die Springform geben und die Streusel oben auf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und kalt gebießen.
Lasst es euch schmecken
Liebe Grüße, eure Lisa
