250 g Butter, zimmerwarm
250 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Tl Vanillezucker
1 gestr. TL Backpulver
1/4 TL Natron
325 g Mehl
25 g Speisestärke
Topping nach Wahl, siehe unten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten sehr schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben und gut unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen.,
Den Teig zu einer Kugel formen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen könnt ihr euch die Toppings der Cookies vorbereiten. Entweder 300 g Schokolade grob raspeln, oder getrocknete Cranberries mit dazu geben, oder 200 g Erdnüsse/ Macadamia… und dazu 100 g Karamelbonbons hacken… Jaaa, das schmeckt echt lecker!
So, nun den Teig in 2-3 cm große Kügelchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwas platt drücken.
Mit den Nüssen, Schoki oder was ihr gerne hättet bestreuen (etwas fest drücken)
In den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius für 12-15 Minuten hellbraun backen.
UNBEDINGT hellbraun, sonst werden sie zu trocken!
Beim herausnehmen aufpassen, denn sie brechen leicht. Am besten auf dem Backpapier auskühlen lassen und erst später runter nehmen.
Genießt sie und aufpassen, denn sie machen süchtig!
