Champagnerplätzchen
Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor. Zumindest mir war es bis vor kurzem noch unbekannt. Das Rezept hab ich von meiner Physiotherapeutin Michi bekommen. Vielen Dank dafür nochmal!
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Packg Vanillezucker
- 0,5 Schale von Bio- Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 60 g Butter
Für die Füllung:
- 80 g weiße Kuvertüre
- 20 g Butter
- 14 g Puderzucker
- 3 El Champagner oder Sekt
- Dekoration
Anleitungen
- Mehl, 50g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Eigelb, sowie 60g Butter zu einem Mürbeteig verkneten.Für 30 Minuten kühl stellen.Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3mm dick ausrollen. Und Rechte mit 3x3cm ausschneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Es muss nicht auf viel Abstand geachtet werden, da die Plätzchen nicht aufgehen.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca 6 Minuten backen, bi sie leicht golden werden.
- Für die Füllung Kuvertüre schmelzen. Die restliche Butter und die restlichen 15 g Puderzucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Kuvertüre und Champagner/ Sekt hinzugeben und gut verrühren.
- Die Plätzchen mit der Cremefüllung zusammenkleben. Und wie es euch gefällt noch mit ein klein wenig Dekoration zu ganz besonderen Kostbarkeiten verwandeln!
- Ich habe Sie mit weißer Kuvertüre, Schokoraspeln und Lebensmittel-Glitter in gold dekoriert.