In der Weihnachtszeit genieße ich es einfach ganz früh am Morgen, wenn alle aus dem Haus sind, durch den Garten zu schlendern in Richtung Hühnerstall.
Alles ist leicht angefrostet und hat seinen ganz eigenen Zauber. Auch meine „Mädels“ freuen sich dann auf ihr Grünfutter-Frühstück, wenn ich den Stall öffne.
Und ich mach es mir dann vor der Arbeit nochmal für 10 Minuten ganz gemütlich im Haus vor dem großem Fenster.
Eine Tasse warmer Cappuchino und dazu herrlich leckere Weihnachtsplätzchen… Hmmm… So schön kann das Leben gerne immer sein!
Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor. Zumindest mir war es bis vor kurzem noch unbekannt. Das Rezept hab ich von meiner Physiotherapeutin Michi bekommen. Vielen Dank dafür nochmal!
Champagnerplätzchen
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Packg Vanillezucker
- 0,5 Schale von Bio- Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 60 g Butter
Für die Füllung:
- 80 g weiße Kuvertüre
- 20 g Butter
- 14 g Puderzucker
- 3 El Champagner oder Sekt
- Dekoration
Anleitungen
- Mehl, 50g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Eigelb, sowie 60g Butter zu einem Mürbeteig verkneten.Für 30 Minuten kühl stellen.Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3mm dick ausrollen. Und Rechte mit 3x3cm ausschneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Es muss nicht auf viel Abstand geachtet werden, da die Plätzchen nicht aufgehen.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca 6 Minuten backen, bi sie leicht golden werden.
- Für die Füllung Kuvertüre schmelzen. Die restliche Butter und die restlichen 15 g Puderzucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Kuvertüre und Champagner/ Sekt hinzugeben und gut verrühren.
- Die Plätzchen mit der Cremefüllung zusammenkleben. Und wie es euch gefällt noch mit ein klein wenig Dekoration zu ganz besonderen Kostbarkeiten verwandeln!
- Ich habe Sie mit weißer Kuvertüre, Schokoraspeln und Lebensmittel-Glitter in gold dekoriert.
Genießt die schönen Seiten des Lebens, eure Lisa
