Im Sommer muss es nicht immer etwas deftiges sein, leicht und trotzdem sättigend!
Und sooooo lecker…
Zutaten:
Eine Portion salziger Mürbteig (siehe Rezepte)
3 Zwiebeln
1 Stange Lauch
Butter für die Pfanne (etwa 1 El)
Salz, Pfeffer und 1/3 Muskatnuss
500 ml Sahne (oder 250 ml Schmand und 250 ml Sahne)
4 El Parmesan
3 große Eier
250 g Speck (nach Belieben kann auch mehr genommen werden)
Den Mürbeteig ca 1 cm dick ausrollen und auf das Blech geben. Es kann auch eine Springform verwendet werden.
Darauf achten, dass der Rand mindestens 2 cm hoch steht, damit die Füllung nicht heraus laufen kann.
Mit der Gabel ein paar mal einstechen, ein Backpapier auf den Teig legen und mit trockenen Erbsen bedecken.
7 Minuten, bei 180 °C (vorgeheizt) blind backen.
Lauch und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in der Butter
leicht andünsten.
Sahne, bzw. Sahne-Gemisch, mit den Eiern verquirlen, Parmesan dazu geben und würzen.
Den Lauch und den Speck auf dem Teig verteilen, Sahne- Eier- Creme auf den Teig geben.
Blech in die mittlere Schiene geben, bei 180°C für 12 Minuten backen, bis die Creme etwas fest geworden ist und sich eine leicht goldene Schicht gebildet hat.
