Zutaten:
500 g Weizenmehl 550
100 g Roggenmehl 1050
1 Packg Trockenhefe
20 ml Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
150 g Bärlauch
1 Tl Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde darin formen, die Hefe einfüllen. Mit etwas Wasser und ein wenig Mehl vom Rand der Mulde verrühren.
10 Minuten gehen lassen.
Die angerührte Hefe mit dem Wasser und dem Mehl zu einem Teig verkneten, Öl und Salz hinzugeben.
Den Bärlauch fein hacken und untermischen.
Entweder in eine Brotbackform
füllen oder auf einem Backpapier zu 4 Fladenbroten formen. Ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.
In den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober- Unterhitze ca 20 Minuten backen.
