Zutaten:
Eine Portion süßer Mürbeteig (siehe Rezept)
500 g Äpfel (ca. 6 große)
1 handvoll Zucker
1 handvoll Rosinen
2 El Honig
1 handvoll Brombeeren
100 g Butter
1 Ei
2 El Zimt-Zucker (1:1 gemischt)
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und achteln. 
Zusammen mit dem Zucker, den Brombeeren, Rosinen und Honig in eine Schüssel geben. Durchmengen und etwas ziehen lassen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen, bis er in eine mittlere Auflaufform passt. Die Form damit auslegen. Überstehenden Teig abschneiden (mit Nudelholz fest über die Form rollen).
Füllung in die Form geben und verteilen. Die 
Butter in Flocken teilen und auf der Füllung verteilen.
Das Ei verquirlen und den Rand einstreichen. Zweite Teighälfte ausrollen, und als Deckel auflegen. Den Teig leicht andrücken, so, dass man die Füllung erkennen kann. Am Rand gut festdrücken und überstehendes abtrennen.
Den gesamten Kuchendeckel mit dem restlichen Ei einstreichen (nur so viel, dass keine Pfützen entstehen) mit dem Zimtzucker bestreuen. Mit einem Messer mehrmals einstechen!
50 Minuten im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene goldbraun backen.
Nichts für Kalorienzähler aber sooo lecker!
Tipp: Ihr mögt keine Rosinen? Dann versucht es mal mit der Variante: Anstelle von Rosinen und Honig gebt ihr 3 Stücke kandierten, eingelegten Ingwer und etwas Sirup! (Version von Jamie Oliver heute im Fernsehen gesehen!)
